La Hostería del Dique Cipolletti está registrada como bien patrimonial de Mendoza [Registro N° 0372] y protegida mediante el decreto N° 1063/82. Se ubica junto a las instalaciones del Dique Cipolletti, conjunto de máximo valor patrimonial de Mendoza y que fue realizado por el ingeniero César Cipolletti en 1895. El edificio goza del inmejorable entorno dado por el propio dique, el derivador de caudales y la vegetación circundante.
El proyecto se realizó en 1938 durante la gestión de Rodolfo Corominas Segura y su construcción se inició a través del Expediente N° 3161/1939 en donde el Ministerio de Economía, Obras Públicas y Riego remitió los antecedentes para la construcción de dos obras: el hotel de turismo en Potrerillos y la hostería del dique de Luján. También la remodelación de la hostería en el Cerro de la Gloria. Los arquitectos Arturo y Manuel Civit fueron los proyectistas en todos los casos y recurrieron a una expresión pintoresca para todos ellos. Generaron una volumetría orgánica combinada con elementos propios de la tradición colonial, tales como las cubiertas de tejas, las galerías con arquerías de medio punto y los balcones de hierro forjado. La Hostería se ha mantenido casi intacta sin alteraciones visibles en el exterior. La hostería formaba parte del grupo de obras destinadas al turismo, entre ellas la construcción del Hotel de Potrerillos y la remodelación del chalet en el cerro de la Gloria.
A orillas del río y en el ingreso al camping, se realizó en 1946 un monumento en homenaje a Cipolletti. La obra pertenece al escultor Héctor Rocha y presenta al pionero de la irrigación científica de Mendoza con ropa de trabajo y junto a un teodolito. El conjunto se completó en 1971 con un mausoleo realizado en la base, en el que descansan los restos de quien fuera el autor de las obras hidráulicas más importantes del oasis norte: el dique derivador, los canales de distribución y desagüe y las obras de defensa aluvional.
[fuentes consultadas: Guía de Arquitectura de Mendoza, 2005, Eliana Bórmida y Graciela Moretti; Ficha de Registro N° 0372, Dirección de Patrimonio Cultural y Museos]
Alrededor de la Hostería, la arboleda presenta especies de: casuarina, ciprés columna, ciprés, plátano, olmo, pino, álamo, eucalipto, ligustro, cedro y paraíso.
Afuera del predio del parque, existe también un bosque de robles único en Mendoza.